Ukázky rautů

/množství upravíme dle požadavků/

PŘEDKRMY

• Kachní paštika s lesním ovocem
• Rolka z anglického roastbeefu s pikantním salátkem
• Košíček z lineckého těsta plněný pěnou z uzeného pstruha
• Paprikový lusk plněný liptovskou pomazánkou

POLÉVKA (V PŘÍPADĚ OBĚDOVÉHO RAUTU)

• Tažený vývar z hovězího žebra s masem, nudlemi a zeleninou
• Moravská bramboračka s fazolemi a houbami

HLAVNÍ JÍDLA

• Svratecký guláš z hovězí roštěné
• Pečené kachní stehýnko
• Moravský vrabec pečený na česneku a kmínu
• Koktejlové kuřecí řízečky v kukuřičné strouhance

…NEJEN PRO VEGETARIÁNY

• Chřestové rizoto s kozím sýrem

PŘÍLOHY K HLAVNÍM JÍDLŮM

• Bramborové trojhránky s muškátem
• Tuřanské zelí s vinnými hrozny
• Bramborové knedlíky
• Bramborová kaše s listovým špenátem
• Bramborový salát s červenou cibulí a majonézou

PEČIVO

• Výběr různých druhů světlého a tmavého pečiva

SALÁT

• Zelný salát s karotkou
• Šopský salát s balkánským sýrem

OVOCE

• Nabídka čerstvého sezónního ovoce

DEZERTY

• Křehký jablečný závin
• Mix moravských koláčků /tvarohový, makový, povidlový/
• Výběr minidezertů

…A SÝRY

• Variace regionálních sýrů s hrozny a vlašskými ořechy

NÁPOJE

• Dle přání zákazníka

/množství upravíme dle požadavků/

PŘEDKRMY

• Marinované plátky červené řepy se sýrem s modrou plísní
• Lososový tartar s koprem na francouzské bagetce
• Tomatové lodičky plněné pěnou z domácí vepřové šunky
• Vodňanská kachní játra v červeném oleji s cibulkou
• Obložená uzeninová mísa /směs maďarských uzenin, jemná pražská šunka, salám chorizo nobleza, debrecínská pečeně, kladenská pečeně, uzená krkovička/

KANAPKY

• Šunková s pařížským salátem
• Se salámem chorizo nobleza a sýrem
• Se sýry eidam a hermelín
• S mozzarellou, tomaty a olivovým olejem

HLAVNÍ JÍDLA

• Pečený chuck tender krájený před hosty s peperoncini omáčkou
• Medailonky z vepřové panenky s ragú z lesních hub
• Moravský vepřový vrabec pečený na česneku a kmínu
• Grilovaný steak ze skandinávského lososa

…NEJEN PRO VEGETARIÁNY

• Salát z černé čočky beluga s grilovaným sýrem halloumi

PŘÍLOHY K HLAVNÍM JÍDLŮM

• Pečené brambory ve slupce s rozmarýnem
• Jasmínová rýže
• Listový špenát se smetanou
• Bramborová roláda s anglickou slaninou
• Grilovaná zelenina
• Pařížské brambůrky s máslem

PEČIVO

• Výběr různých druhů světlého a tmavého pečiva

SALÁTY

• Šopský salát s balkánským sýrem
• Salát caprese s mozzarellou a bazalkou
• Mrkvový salát s jablky

OVOCE

• Nabídka čerstvého sezónního a exotického ovoce

DEZERTY

• Mix moravských koláčků /tvarohový, makový, povidlový/
• Cheesecake
• Výběr minidezertů

NÁPOJE

• Dle přání zákazníka

/množství upravíme dle požadavků/

PŘEDKRMY

• Rolka z anglického roastbeefu s pikantním salátkem
• Růžička uzeného lososa na toastu s kerblíkovým créme fraiche
• Cherry rajčátko s mozzarellou a rukolovým pestem
• Carpaccio z červené řepy se sýrem s modrou plísní
• Crudités s jemným sýrovým dipem
• Obložená masová a uzeninová mísa /anglický roastbeef pečený dorůžova, vepřové karé protýkané sušenými švestkami a meruňkami, krůtí prsa marinovaná v medu a bylinkách, jemná pražská šunka, davelská krkovice zlatá/

RYBÍ SPECIALITY

• Tataráček z lososa na toastu s koprem
• Uzený punkevní pstruh doplněný bylinkovým dipem
• Marinované filety lososa gravlax filetovaný před hosty

HLAVNÍ JÍDLA

• Hovězí krk na červeném víně Cabernet Moravia
• Pomalu pečená vepřová plec s kostí na rozmarýnu s meruňkovo-jablečným chutney krájené před hosty
• Gulášek z černého prasátka s lesními houbami
• Pečené irské jehněčí kolínko protknuté slaninou
• Koktejlové řízečky z vepřové panenky v kukuřičné strouhance
• Konfitované kachní stehýnko v sádle s kmínem

…NEJEN PRO VEGETARIÁNY

• Rizoto se sýrem grana biraghi a sušenými rajčaty

PŘÍLOHY K HLAVNÍM JÍDLŮM

• Bramborová kaše s celerem
• Opečené bramborové šišky
• Bramboráčky
• Krupoto s česnekem
• Bramborový salát s majonézou a červenou cibulí
• Červené zelí s rozinkami
• Špekové knedlíky

PEČIVO

• Výběr různých druhů světlého a tmavého pečiva

SALÁTY

• Čekankový salát s vlašskými ořechy, zálivkou s balsamicového octa a hoblinkami grana biraghi
• Caesar salát s pancettou
• Míchaný salát z krájené čerstvé zeleniny s olivovým olejem

DEZERTY

• Bramborové šišky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem
• Tvarohové taštičky s povidly, perníkem a máslem
• Cheesecake
• Variace minidezertů

... A SÝRY

• Výběr italských a francouzských sýrů s hrozny a grissini

NÁPOJE

• Dle přání zákazníka

• Grilovaný steak z hovězí roštěné
• Steak z vepřové panenky na rozmarýnu
• Marinovaná vepřová krkovička s barevným pepřem
• Pikantní kuřecí stehýnka na grilu
• Skandinávský losos na bylinkách s citronem
• Grilovaný hermelín s brusinkovým coulis
• Cukrová kukuřice na grilu
• Míchaný zeleninový salát
• Čerstvé sezonní ovoce
• Dresinky 3 druhy, jablečný křen, lutěnice, hořčice
• Pečivo /tmavé, světlé/

NÁPOJE

• Dle přání zákazníka